Alle Artikel in der Kategorie “Genießen

Misto Chiavari: Haselnüsse aus Ligurien

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Text: Nicoletta De Rossi    •   Bilder: Il Parodi Gourmet Misto Chiavari heißt eine Mischung ligurischer Haselnüsse, die dank einiger lokaler Hersteller ihr Comeback erlebt. Die Haselnuss Misto Chiavari ist ein Mix verschiedener Haselnusssorten aus Ligurien, die vor allem in den Tälern Aveto, Sturla, Fontanabuona und [...]
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B2O – Bier aus der Lagune von Caorle

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Text und Bilder: Maren Recken B2O heißt eine kleine handwerkliche Brauerei in der Lagune von Caorle in der Region Veneto. Alla Chizzoli und ihr Mann Gianluca Feruglio brauen dort, gemeinsam mit einem Kompagnon, Biere mit besonderen Namen und besonderen Geschichten. Zusammen mit einem dritten Kompagnon [...]
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Zwiebelzöpfe aus Kalabrien: Cipolla Rossa di Tropea IGP

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Text und Bilder: Maren Recken Die dekorativen Zwiebelzöpfe, zu der die Cipolla Rossa di Tropea verarbeitet wurden, sind der Hingucker im kalabrischen Tropea. Die einst grünen röhrenförmigen Zwiebelblätter der Cipolla Rossa di Tropea sind hellbraun getrocknet und zu einem festen Zopf geflochten. Die eingeflochtenen, länglichen [...]
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Italien auf der Biofach 2019

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Text und Bilder: Nicoletta De Rossi Mit knapp 3000 Ausstellern hat die Weltleitmesse Biofach 2019 in Nürnberg ihr 30. Geburtstag gefeiert: 402 Aussteller kamen allein aus Italien. Hier finden Sie unsere Eindrücke über einige italienische Bioprodukte auf der Nürnberger Messe. Auf der Messe Biofach in [...]
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La Marina auf der Insel Ponza

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Text & Bilder: Nicoletta De Rossi Wer in einem ursprünglichen authentischen Restaurant mit Blick auf eine wunderschöne kleine Bucht speisen möchte, ist bei La Marina in der Ortschaft Le Forna auf der Insel Ponza im Latium genau richtig! Das Restaurant La Marina in Le Forna [...]
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Die typische Küche der Basilikata

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Bilder: „Archivio fotografico APT Basilicata“ Authentische Gaumenfreuden verspricht die Küche in der Basilikata und bittet zu Tisch mit einfachen, schmackhaften und frischen Zutaten: Buon Appetito! Welche Zutaten und Gerichte kann man auf einer Schlemmerreise in der Basilikata entdecken? Hauptdarsteller dieser Küche sind Brot, hausgemachte Pasta, [...]
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Stern im Kochtopf – Davide Palluda

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Text und Bilder: Maren Recken Sternekoch Davide Palluda versteht es, den Gaumen seiner Gäste ein Geschmackserlebnis zu bereiten, an das man sich gerne zurückerinnern wird – in seinem Restaurant All’Enoteca in Piemont. Über 20 Jahren kocht Palluda – Jahrgang 1971 – im eigenen Restaurant: Dem [...]
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Dessert „Il mio Piemonte“ (Mein Piemont)

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Rezept des Eises aus Kürbis für das Dessert „Il mio Piemonte“ (Mein Piemont) vom Sternkoch Michelangelo Mammoliti, Restaurant La Madernassa.  •  Bilder: © Brambilla Serrani Das Rezept, um dieses exquisite Dessert in der Form der Region Piemonte zuzubereiten, braucht man Zeit und Können. Neben Zutaten, [...]
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Fontina und die Bergminen in La Thuile

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Text: Nicoletta De Rossi    •    Bilder: Harald G. Koch Das Aostatal rühmt sich einer schmackhaften Spezialität, dem Fontina-Käse. Bei einem Spaziergang in der Bergstadt La Thuile kann man sehen, wo der berühmte Käse zum Reifen aufbewahrt wird. Ein sonniger Tag kündigt sich in [...]
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Die Serra dei Giardini in Venedig

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Text: Nicoletta De Rossi   •   Bilder: Harald G. Koch Kaffeehaus, Blumenladen, Gewächshaus und Garten bietet die Serra dei Giardini in Venedig, in der Nähe der Giardini della Biennale. Ich sitze in der Serra dei Giardini, genieße einen Aperitif und die Frische des Gartens und lese [...]
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